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ОглавлениеAlarm im Darm? Molke bringt ihn in Schwung
Er ist eines unserer wichtigsten Immunorgane, sorgt für Gesundheit und Wohlbefinden, und dennoch verschwenden wir kaum einen Gedanken an unser zweitgrößtes Organ, den Darm (das größte ist die Haut!). Fast eine Tonne Nahrung nimmt er pro Jahr auf, entzieht ihr die wichtigen Nährstoffe und scheidet den Rest anschließend aus. Trotzdem machen es viele Menschen ihrem Darm nicht leicht: Sie essen zu einseitig, zu viel und zu hastig. Dabei kann jeder ohne großen Aufwand etwas für einen gesunden Darm tun. „Mit der richtigen Ernährung kann man dazu beitragen, die Lebensbedingungen nützlicher Bakterien im Darm zu verbessern. Das fördert die Verdauung und stärkt das Abwehrsystem“ erklärt Birgitta Tummel, Ernährungswissenschaftlerin aus Bonn.
Der Darm beherbergt rund 70 Prozent der Abwehrzellen und viele Milliarden Bakterien. Eine gesunde Darmflora ist der Schlüssel zu Wohlbefinden, einem guten Hautbild und einem starken Immunsystem. Dafür müssen die Mikroorganismen im Darm in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen. Mit milchsauren Lebensmitteln wie Molke, Joghurt und Kefir lassen sich die nützlichen Bakterien im Darm gezielt unterstützen. „Besonders Molke ist zu empfehlen: Mit ihrem geringen Fettgehalt von 0,2 Prozent ist sie leicht bekömmlich und figurfreundlich. Gleichzeitig ist Molke reich an Milchzucker. Milchzucker regt den Darm auf natürliche Weise an und fördert den Aufbau einer gesunden Darmflora“, erklärt Tummel.
Neben Milchprodukten gehören täglich mehrere Portionen ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte zu einer darmgesunden Ernährung. Die Ballaststoffe „putzen“ den Darm und sorgen so für einen schnellen Weitertransport der Nahrung. Diesen Effekt kann man sich auch bei Verstopfung und Völlegefühl zu Nutze machen. „Wer seine Verdauung auf natürliche Weise in Schwung bringen möchte, lässt Ballaststoffe und Milchzucker am besten im Team wirken. Mein Tipp: Müsli mit frischem Obst und Molke“, so Tummel.
Quelle: CMA
Ein Glas Molke ist hier der richtige Powerdrink für Sportler und alle, die ihrem Körper etwas Gutes tun wollen: Mit 95 Prozent Wassergehalt, wenig Kalorien und Fett, dafür reichlich Vitaminen und Mineralstoffen ist Molke ein Allroundtalent und obendrein ein guter Durstlöscher. „Der Schweißverlust beim Sport muss durch ausreichendes Trinken ausgeglichen werden“, empfiehlt Uwe Schröder, Diplom-Oecotrophologe am Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. „Sportler, die im Ausdauerbereich mit mittlerer oder hoher Belastungsintensität trainieren, brauchen Sportgetränke mit Kohlenhydraten, ausreichend Natrium und den Mineralstoffen Kalium, Calcium und Magnesium“, so Schröder. Molke erfüllt alle diese Anforderungen, so dass größere Mineralstoffverluste mit Molke schnell wieder ausgeglichen werden können.
Unter Sportlern ist Molke längst kein Geheimtipp mehr: Fast 90 Prozent der Molke-Fans zählen sich zu den sportlich Aktiven. Doch auch für gesundheitsbewusste Nicht-Sportler ist Molke eine erfrischende Alternative zu den üblichen Softdrinks. Mit nur 24 Kalorien pro 100 Gramm und einer hohen Nährstoffdichte ist sie äußerst leicht und gut verträglich. Gut gekühlt ist sie beispielsweise mit Fruchtsäften, Joghurt oder frisch gepresstem Obst ein Genuss für jede Gelegenheit.
Wichtigster Energieträger in der Molke ist der Milchzucker (Laktose), der in einer für Sportler idealen Konzentration von fünf Prozent enthalten ist. Denn Laktose hält den Blutzuckerspiegel konstant und sorgt dafür, dass Muskeln und Nerven kontinuierlich mit Energie versorgt werden. Der hohe Anteil unentbehrlicher Aminosäuren beugt einer schnellen Ermüdung vor. Uwe Schröder empfiehlt daher Molke gezielt als Powerdrink für die Regeneration nach dem Sport.
