Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 229

Lebensmittel in Wasser einlegen, um z. B. Salzheringen einen Teil des Salzes zu entziehen oder um von Fleisch-/Fischteilen (Hirn, Knochen, Gräten) Blutreste und Unreinheiten zu entfernen.

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Dünne Späne (Zesten) von Zitrusfrüchten schält man am besten mit dem Zestenreißer ab.