Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 239

Es heißt zwar, dass mehr Augen aus der Suppe heraus- als hineinschauen sollten, doch das Entfetten tut mancher Brühe gut. Das erfolgt am besten im erkalteten Zustand, indem man das erstarrte Fett einfach abhebt. Bei der noch warmen Suppe kann man ein Blatt Küchenpapier sanft über die Flüssigkeit ziehen und dabei Fett aufnehmen.