Читать книгу Suid-Afrikaanse kookboek vir diabetes - Hilda Lategan - Страница 8

Lewer 2 porsies

VOEDINGSTOFANALISE PER PORSIE (± 125 ml)
358 kJ	14,4 g CHO	3,5 g proteïen	0,9 g vet	0,3 g MOVS
0,3 g POVS	0,3 g VV	1,1 g vesel	GI is laag (60).
Een porsie is gelykstaande aan: 1 stysel + 60 ml vetvrye melk.

45 ml mieliemeel

10 ml hawersemels (oat bran)

’n knypie sout (opsioneel)

100 ml vetvrye melk

150 ml kookwater

1.In die mikrogolf: Meng die mieliemeel, semels, sout (indien gebruik), melk en kookwater tot glad. Mikrogolf vir 5 tot 7 minute teen 50% (medium-laag) krag. Roer ná 3 minute elke minuut.

2.Op die stoof: Meng die mieliemeel, semels, sout (indien gebruik) en van die melk tot glad. Verhit die res van die melk en water in ’n swaarboomkastrol tot kookpunt en roer die mieliemeelmengsel by. Laat vir 7 tot 10 minute oor lae hitte prut tot dik en gaar. Roer af en toe om klontvorming en aanbranding te voorkom.

KAN EK DIT BÊRE?

Ja, die pap kan vir 24 uur verkoel word.

SPYSKAART-IDEE

125 ml mieliemelkpap

125 ml vetvrye melk

Hierdie kombinasie verlaag die GI tot 55.

VOORSTELLE OM DIE GI VAN MIELIEPAP TE VERLAAG

Wanneer mieliepap gewoon met water gaargemaak word, het dit ’n hoë GI, maar die GI verlaag namate die mieliepap afkoel. Jy kan die pap weer opwarm voordat jy dit eet of andersins die koue pap met warm melk eet.