Читать книгу Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 - Isabel María Santana Acevedo - Страница 27

Los aspectos más importantes a tener en cuenta en las industrias de este sector para cumplir con los criterios establecidos en la legislación, se tienen en cuenta como premisas más importantes las establecidas por la normativa española; en relación a los siguientes aspectos:

Aguas (vertidos líquidos).

Emisiones a la atmósfera.

Residuos sólidos (similares a urbanos).

Residuos peligrosos.

Residuos inertes.

Ruido.

Evaluación de impacto ambiental.

Hay que distinguir entre las clases de normas a las que una empresa se puede acoger:

Norma UNE: una norma española.

Norma EN: normas europeas.

Norma ISO: normas internacionales.

Cumplidos todos los criterios exigidos por la normativa española, se puede proceder a la normalización de los procesos y las actividades realizadas por la empresa. Esto significa que se podrá demostrar y acreditar que la empresa cumple con el tipo de norma en cuestión.

Todos estos aspectos deben contemplarse para la obtención de certificados de calidad, que dotarán a la empresa de un sello de calidad y seguridad ante los consumidores.

La certificación permite demostrar que se cumple con una determinada norma. Consiste en emitir documentos que aseguran que se ajusta el producto a unas normas técnicas determinadas. Es de carácter voluntario y un organismo autorizado es el que se encarga de reconocerla formalmente.

Nota

Aenor es una entidad española, privada e independiente, dedicada a la certificación de empresas en todos los sectores industriales.

Actividades

5.Si una producción es ecológica, ¿se está obligado a reflejarlo en la información que se da del producto?