Читать книгу El manual de supervivencia del SAS (Color) - John 'Lofty' Wiseman - Страница 185

Otra útil fuente de alimentos, los equinodermos, comprenden las estrellas de mar (no merecen la pena como alimento), los erizos de mar y las holothuroideas. Éstas se arrastran sobre el fondo marino o excavan en la arena. Parecen pepinos negros verrugosos de hasta 20 cm de longitud. También hay gerkins marinos blancos erizados de púas y gusanos holothuroideos (que también excavan en la arena). Las holothuroideas deben hervirse durante cinco minutos antes de comerlas.

Los erizos de mar o huevos marinos, como a veces se les llama, suelen ser bolas espinosas que se adhieren sobre las rocas, justo por debajo del nivel de la marea baja, pero tienen parientes excavadores, los erizos pastel y corazón y la patata marina, que pueden hallarse debajo de la arena. Ábrelos y cómete la especie de “yema de huevo” que hay en su interior. Puedes comerlos crudos, pero es más seguro hervirlos. EVÍTALOS si no mueven las púas al tocarlos o si huelen mal al abrirlos.