Читать книгу Готварска Книга Безместна Сила За Веган Спортисти - Joseph P. Turner - Страница 4

За да въведете тялото си във форма се изисква да решите на какъв вид диета можете да издържите за дълго и неопределено време. Най-често това ще е диета, която е достъпна, улеснява храносмилането Ви и е в съответствие с Вашите лични убеждения и начин на живот.

Когато добавите изискването за постигане на спортни резултати на основата на веган диета, вие навлизате в изцяло нова парадигма на хранене, която се свежда до наличието на научно обоснована и конкурентна диета, която Ви позволява да достигнете вътрешния си потенциал в най-висока степен.

Веганството. Виждате го навсякъде и все повече хора обичат да говорят за това, което, разбира се, води до напълно надежден източник на информация … ха! Няма ли да бъде чудесно? Но когато човечеството е намесено, започвате да осъзнавате, че голяма част от тези източници са напълно несигурни.

Сега, когато все повече хора говорят за това и все повече мнения се подхвърлят наоколо, смесени с някои заблуди и предразсъдъци, съчетани с някаква параноя, и Вие получавате хубава, вкусна яхния от невежество само с щипка истина на дъното, но дори не можете да я видите поради всички неща, плаващи отгоре. Не приемайте яхнията на невежеството! Вместо това потърсете истински източници, които са на страната на фактите (това съм аз). В течение на новите глави ще изваждам различни неща от яхнията на невежеството, докато стигнем до корена на въпроса.

Първата „съставка “, която ще извадим от яхнията на невежеството, са митовете. Митове, митове, митове. Има около един милиард от тях, свързани с веганството, но нека да оборим всеки един от тях, и добър и лош, и да Ви дадем реална представа за това, което всъщност представлява веганството. Да се отървем от тази яхния на невежеството!

Мит номер 1: Най-големият от тях е, че не можете да се поддържате чрез веганство. Вероятно сте чували този аргумент и преди, може би дори сте се съгласявали с „нали знаете че не сме зайци “. Забавно ли е? Да. Но също така и напълно погрешно. Има достойно обяснение към този аргумент и то е следното: ако не го направите правилно, премахването на месо и млечни продукти може да доведе до дефицит на следните елементи (като витамин В, недостиг на калций и т.н.). Всичко се свежда до това: никоя диета няма да е ефикасна без предварителен план. Преди да започнете такава диета, уверете се, че сте запознати с потенциалните недостатъци и ги планирайте, като по този начин унищожите Мит номер 1.

Мит номер 2: Веганството Ви прави по-здрави от нормалните диети! Това е точно обратното на Мит номер 1, и също така е просто… е, просто не е напълно правилно. Да, различни проучвания показват, че хората, които са вегани са склонни да имат по-ниска честота на сърдечни заболявания и ракови заболявания и всъщност просто се чувстват по-добре като цяло. На първо четене, ура! Веганството оправя всичко! Истината е малко по-сложна: повечето хора, които са вегани, също практикуват много здравословен начин на живот и след като премахнете броя на месоядните, които изкривяват данните с лошо здравословно състояние (пушат цигари, преяждат и т.н.), има приблизително еднакъв процент между вегани и не-вегани. Така че, да, ако сте здрав човек и се грижите за себе си, ще бъдете по-добре както в краткосрочен, така и в дългосрочен план.

Мит номер 3: Веганството води до недостиг на протеин. Есенциалните аминокиселини, които, както се досетихте, са от съществено значение, служат като градивни елементи, които съставляват протеина. Тялото не може да възпроизвежда всички от тях, така че трябва да ги набавяте чрез храната. Да, много растителни протеини имат доста нисък брой незаменими аминокиселини (което по принцип е протеин), което би било ужасно, ако сте яли само тези храни. Това обаче може лесно да бъде заобиколено чрез използването на други растителни протеини, като ориз и боб, ядки, семена, бобови растения и варива и др. С други думи, уверете се, че не приемате само един вид, внимавайте какво ядете и не трябва да имате проблеми с дефицита на протеин. Има много митове за не веганството, което кара хората да се чувстват уморени, слаби и т.н., но всичко се свежда до едно и също нещо: комбинирайте храни, за да избегнете това по правилния начин. Ще включим някои планове за хранене в края.

Мит номер 4: Не можете да изградите мускули при веган диета. В действителност правилното фактическо твърдение е, че вие абсолютно можете да натрупате мускули на веган диета, но трябва да положите повече усилия за това. Средностатистическият човек се нуждае от 0,4 до 0,5 грама протеин на килограм телесно тегло за общо здравословно състояние, но ако се опитвате да трупате мускули, мислете по-близо от 0.8 до 1 грам на килограм на ден. Можете ли да получите това от веган диета? Разбира се, но ще ви се наложи да ядете много бобови растения, ядки, семена и дори може да искате да добавите веган протеинова добавка за още по-добър резултат.

Мит номер 5: Винаги ще отслабвате при веган диета. Не е вярно, защото има основна формула: освен ако не изразходвате повече калории, отколкото ядете, няма да отслабнете. Разликата тук е, че с много диети е много, много лесно да се натрупват калории. Във веган диета много храни са с много ниско съдържание на калории, така че трябва да ядете страшно много, за да компенсирате разликата в калоричната плътност. Ето защо повечето хора, когато започват веган диети, в крайна сметка губят тегло: куп бобови растения с големина на парче чийзкейк ще имат ужасно много по-малко калории (и, разбира се, това е доста голямо преувеличаване, но разбирате моята гледна точка).

Какво представлява веган диетата?

Веган диетата е по-строга форма на вегетарианската диета, която налага да се ядат само не животински продукти. Докато вегетарианците могат да си позволят малко свобода, за да ядат нещо не-вегетарианско от време на време, обикновено веганите не използват никакви продукти, съдържащи съставки, произхождащи от или тествани върху животни.

Обикновено веганът ще избере тази диета поради здравословни, етични или екологични причини. Ако човекът е имал здравословни проблеми поради диета, богата на животински храни или се противопоставя на неетичното отношение към животните в хранително-вкусовата промишленост или счита, че се прекалява с човешката експлоатация върху околната среда, тогава веганската диета е най-подходящото решение.

Веган диетата най-често се придружава от, но не включва непременно идеята за намаляване на консуматорството. С други думи, веганът е любител на животните, който се бунтува срещу потребителската култура и прекарва собствен път през света. С други думи, веганът е упорит вегетарианец.

Бърз тест! Кой (веган или вегетарианец) не може да има кожено палто? Отговор—веганите! Веганите са склонни да бъдат много по-строги по отношение на изборите си. И сега знаете. И двете от хранителна страна казано често са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, като същевременно са с високо съдържание на минерали, витамини и фибри. И двете диети изискват внимателно планиране на хранене или добавки, за да се изгладят потенциалните недостатъци.

Видове Веган Диета

И така, амбициозният веган избра да избягва продукти от животински произход, но това е по-голямата част от хранителните продукти на пазара. И сега какво? В зависимост от бюджета на човека и житейските обстоятелства, един подтип на веганството може да е по-подходящ от другия. Всички те обикновено забраняват месото, млечните продукти и яйца, но някои имат неясен набор от правила, което ги прави да изглеждат по-скоро като вегетарианска диета.

Сурова Храна

Термичната обработка на храните ги прави подходящи за консумация от човека, но също така унищожава ценни хранителни вещества вътре; поне това твърди веганската диета за суровата храна.

Готвейки растителна храна при температура от 48 ° C или по-ниска и консумирайки само сурови плодове, зеленчуци, семена и ядки, веганите, консумиращи сурова храна избягват животинските продукти, като по този начин остават здрави.

Пълноценна Храна

Точно както при диетата със сурова храна, пълноценната храна се отнася до плодове, зеленчуци, семена и ядки, но облекчава ограниченията върху това, какви опаковани стоки могат да се ядат. Например, суровата храна се изисква да е изключително прясна продукция, но пълноценната храна позволява консумиране на пакетирани стоки с по-малко от пет съставки. Пазете се от добавена захар и имайте предвид добавките.

80-10-10

Вместо да консумирате всички ядки и семена, 80-10-10 ограничава приема на мазнини и мека зелени зеленчуци плюс сурови плодове. Този вид веган диета най-често се нарича „плодна“. Името идва от идеята, че 80% от калориите трябва да бъдат въглехидрати, 10% протеини и 10% мазнини. Теорията е, че хората не са всеядни, а преживяват милиони години на листни зеленчуци и плодове, което кара храносмилането ни да се адаптира към тези храни.

Сурова храна до 16 ч.

Производно от диетата 80-10-10, "сурова храна до 16 ч.", дава възможност за готвено ястие за вечеря. Тази диета е предимно преходно решение за онези, които са опитвали да преминат на суровоядна или 80-10-10 диета и многократно са се проваляли. Има известна заслуга за идеята за хранене в определени часове, но изследването е неубедително и предлага комбинация от гладуване и изобилно хранене.

Решението с нишестето

Друга високо-въглехидратна диета като 80-10-10, решението с нишестето се фокусира върху храни като картофи, бобови растения, царевица и ориз, а не върху плодове. Известна още като Програмата на Макдугъл, тази диета дава възможност за консумация и на тофу, мая, подправки за домашни птици, заместител на яйца и подобни не-храни. Целта на решението с нишестето е да направи понятието за диета вкусно чрез силно привлекателни нишестета, които придават сладък вкус на езика.

СЪВЕТ: Винаги сканирайте етикета и опаковката на продукта. Потърсете продукти, които имат логото „Сертифициран веган“. Ако продуктът е просто обозначен като „веган“ или „не съдържа животински съставки“, не приемайте това като гаранция, прочетете пълния списък на съставките и се уверете сами.

Процъфтяващата диета

Професионалният спортист Брендан Бразиер формулира процъфтяващата диета. Едноименната му книга предполага храни като ябълков оцет, кафяв ориз, боб, плодове, ориз и други веган вкусотии. Освен всичко това, диетата най-много напомня на суровоядната диета и изисква минимално обработени (готвени) храни.

Вредна храна

Когато нищо не се получава, е време за веган диета с вредна храна. Идеята е да се ядат храни заместители, лишени от животински продукти, като заместители на меса, заместители на сирена сирена и т.н. Въпреки това, което може да изглежда, все още има някаква стойност за диетата с вредна храна; тя помага на хората, пристрастени към действителната вредна храна, да получат нужното, докато се опитват да отвикнат от нея.