Читать книгу Готварска Книга Безместна Сила За Веган Спортисти - Joseph P. Turner - Страница 7

Тук ще кажа нещо, което може да ви накара да се задъхнете и да изпаднете в ужас. Готови ли сте? Физика. Да, физика. Ако не ви харесва, съжалявам, но това е от решаващо значение за вашето разбиране на калории, самите загадъчни малки човечета. Но не се притеснявайте, ще се опитам да запазя това разбираемо и четимо.

Първият закон за термодинамиката, за онези от нас, които са внимавали в час по наука, гласи, че телесното ви тегло зависи само от разликата между количеството калории, които изразходвате спрямо количеството на изгорените калории (известен още като калориен баланс ). С други думи, теглото ви се определя от това колко ядете спрямо колко калории изразходвате, правейки различни неща през деня. Можете да ядете много, ако правите много неща през деня и да не наддавате на тегло. Обратното също е вярно.

Но какво представлява калорията? Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на един литър вода с един градус по Целзий. Ах. Отново научни думи. Ето какво трябва да знаете: това е единица енергия. Когато ядете, вие консумирате енергията, която се съхранява във вашата храна. След това имате повече енергия да правите неща като да се веселите на поляната, да тренирате или да четете книга за веганството. Сега, в един перфектен свят, ще използвате точно количеството енергия, което изяждате всеки ден, но това не винаги работи по този начин. През повечето време ние приемаме повече калории, отколкото изразходваме, така че имате остатъчен куп калории, които висят наоколо, след като денят свърши и нямате какво да правите. Част от тях ще отидат в мускулите и черния дроб като гликоген, но след това, когато те се напълнят … се съхраняват като мазнини. Страховитите мазнини.

Ето и трите състояния на баланса на калории. Ще можете да бъдете само в едно от тези състояния в даден момент.

Негативен калориен баланс. По принцип не приемате достатъчно калории, така че отслабвате. Може да имате много висока активност или нещо подобно, но ако изразходвате повече калории, отколкото приемате, това ще ви накара да свалите няколко килограма. Това може да звучи страхотно, но внимавайте: енергия, от която се нуждаете, няма просто да се появи: тя ще дойде от разграждането на телесната тъкан.

Неутрален калориен баланс. Направихте го. Заковахте го на място. Вие сте яли точното количеството калории, от което се нуждаете всеки ден, което означава, че нито ще наддадете, нито ще свалите от теглото си. Ако не сте променили теглото си от няколко месеца, поздравления, вие сте в неутрален калориен баланс!

Положителен калориен баланс. Тук повечето от нас изпадат в беда: приемаме твърде много калории и не правим достатъчно, за да се отървем от тях, така че започваме да трупаме килограми. Калориите, които не успяваме да изразходим, се съхраняват като мазнини или гликоген в черния дроб и мускулите.

Калориите могат да бъдат объркващи за много хора, защото ако не се храните достатъчно, няма да трупате мускули … но ако се храните неправилно, ще трупате мазнини, а не мускули. Ако просто не се храните достатъчно, няма да можете да натрупате нито един мускул, въпреки че имате много ниска телесна мазнина. Сложно е, но за щастие на всички не е толкова сложно, когато го схванете.