Читать книгу Ricettario Vegano Starter Kit - Joseph P. Turner - Страница 17

I prodotti di origine animale comportano tutta una serie di rischi per la salute, che, con una dieta vegana sono tutti da evitare, con i seguenti vantaggi:

• riduzione del rischio di cancro

• miglioramento della funzione renale

• riduzione del rischio di malattia di Alzheimer

• riduzione dei sintomi dell'artrite

• perdita di peso

Tieni presente che, molti studi che mostrano questi benefici, hanno in genere una piccola dimensione del campione. Non c'è abbastanza interesse nella comunità scientifica per finanziare studi su larga scala di una dieta vegana. Tuttavia, la perdita di peso è la cosa migliore confermata, e deriva proprio dall’evitare i grassi saturi e le proteine animali che sono responsabili dell'aumento di peso, specialmente se combinati.