Читать книгу Кулинарная книга грибника - Группа авторов - Страница 14

Что понадобится: ½ стакана мелко нарезанных маринованных грибов, 500 г стеблей черешкового сельдерея, 3–4 помидора, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени эстрагона, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль, щепотка сахара

Очищенные от грубых волокон стебли сельдерея бланшировать в подсоленной кипящей воде 2–3 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать крупными дольками. Подготовленные продукты соединить, добавить нарезанные маринованные грибы и рубленую зелень эстрагона. Для заправки оливковое масло взбить с винным уксусом, солью и сахаром, добавить перец. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать.