Читать книгу Реальные инструменты для идеального тела - - Страница 10

Человечество питается мясом, жиром, овощами, ягодами и орехами уже более 3–5 миллионов лет.

Земледелие как способ добычи питания и злаки как источник пищи люди стали использовать всего 10-12 тысяч лет назад. Это очень небольшой по биологическим меркам срок.

И до сих пор существуют народы, например, Крайнего Севера или, наоборот, Средней Азии, где животная пища является единственным источником питания, только потому, что растений там просто нет.

Люди тысячелетиями питались мясом и жиром тюленей, коней, баранов или диких животных. А также травами, овощами, семенами, орехами, фруктами.

Появление злаков изменило пищевые привычки, углеводы постепенно стали основной частью рациона. Фрукты стали символом витаминов, хотя это далеко не так. Особенно за последние 60–80 лет содержание витаминов во фруктах уменьшилось в разы, а количество токсинов от используемых удобрений значительно возросло.

Все это повлекло за собой развитие так называемых болезней цивилизации – ожирения, метаболического синдрома, диабета, онкологии.

Медицина пыталась бороться с этими заболеваниями с помощью препаратов, снижающих сахар или препятствующих всасыванию еды в кишечнике, применялись препараты, вызывающие снижение аппетита и т.д.

Но проблемы лишнего веса так и не решены.

Хотя, казалось бы, логика железная: если организм не справляется с избытком углеводов, то надо ограничить их потребление в организме. И это действительно работает, однако входит в противоречие с интересами фармацевтических организаций.

Низкоуглеводное питание показало свою эффективность при снижении веса, при лечении ожирения, метаболического синдрома, диабета, ревматоидного артрита, подагры, эпилепсии, аутизма, шизофрении, депрессии и многих других заболеваний.

Если вы в душе новатор – считайте, что уменьшение углеводов в питании – это инновационный вариант питания.

Если вы консерватор – то снижение углеводов для вас – это самый древний природный рацион питания.

Наш организм за миллионы лет привык питаться простой натуральной пищей: мясо, рыба, листовые овощи, орехи, фрукты.

Мы – охотники и собиратели. И наша ДНК миллионы лет программирует наши клетки питаться именно так.

Поэтому если вы стремитесь к здоровью, важно пересмотреть принципы питания и исключить лишние углеводы из рациона.