Читать книгу Секреты праздничного стола на Пасху - - Страница 5

Традиционный русский кулич – это пасхальный хлеб, символизирующий воскресение Христа и начало новой жизни. Этот сладкий, пышный хлеб, украшенный глазурью и цветной посыпкой, является неотъемлемой частью пасхального стола в России.

На сколько порций рассчитан рецепт: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 60 минут

Общее время: 90 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука – 500 г

Сухие дрожжи – 7 г

Теплое молоко – 250 мл

Сахар – 150 г

Сливочное масло – 100 г

Яйца – 3 шт.

Изюм – 100 г

Цукаты – 50 г

Ванильный сахар – 10 г

Соль – щепотка

Альтернативные ингредиенты или советы по выбору: Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (21 г). Если вы хотите более ароматный кулич, добавьте натертую цедру лимона или апельсина.

Инструменты

Духовка

Миксер или кухонный комбайн

Форма для кулича

Миска для замешивания теста

Кисточка для смазывания

Пошаговая инструкция

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и муки, оставьте в теплом месте на 15-20 минут для поднятия опары.

Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте ванильный сахар.

Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния.

Смешайте опару, яично-сахарную смесь и масло. Постепенно добавляя муку, замесите тесто.

Введите изюм и цукаты, перемешайте. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

Когда тесто поднимется, аккуратно перемешайте и переложите в смазанную маслом форму. Оставьте на 20-30 минут для подъема.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40-60 минут до готовности.

Остудите кулич на решетке, затем украсьте глазурью и посыпкой по вкусу.

Подача

Кулич традиционно подают на Пасху, украшенный глазурью и цветной посыпкой. Он может быть центральным элементом пасхального стола, вокруг которого размещают другие традиционные блюда.

Советы и вариации

Если хотите сделать кулич еще более праздничным, добавьте в тесто ароматные специи, такие как кардамон или корицу. Для глазури можно использовать смесь сахарной пудры с лимонным соком или белком для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

Калорийность одной порции традиционного русского кулича составляет примерно 350 ккал, при этом он является источником углеводов и белков.

Праздничный великодушный кулич

Этот рецепт традиционного русского кулича позволит вам воссоздать аутентичный вкус праздника, передать тепло и радость своей семье и друзьям.