Читать книгу Шведская кухня - - Страница 10

Ингредиенты

Горох 500 г. Морковь 1 штука. Луковица 1 штука. Бульон или вода 1 500 мл. Соль по вкусу. Тимьян 1 ч. ложка. Майоран 1 ч. ложка. Орегано 1 ч. ложка. Лавровые листья 2—3 штуки. Копчёная свиная грудинка 300—400 г. Свежая зелень несколько веточек Сладкая горчица по вкусу.

Горох замочите в прохладной воде. Овощи почистите и разрежьте на 4 части. Горох откиньте и вместе с овощами выложите в кастрюлю. Влейте бульон или воду и варите на слабом огнедо до готовности гороха. Выньте сварившиеся овощи. Лук уберите, а морковь пробейте блендером до однородности и верните в кастрюлю. Всыпьте травы и киньте лавровые листья. Из копчёной грудинки удалите кости произвольно нарежьте мясо. Отправьте грудинку в кастрюлю и томите всё вместе на слабом огне под крышкой ещё около 15 минут.