Читать книгу Шведская кухня - - Страница 9

Ингредиенты для теста

Сливочное масло 80 г. Молоко 250 мл. Яйцо 1 штука. Соль 1 ч. ложка. Сахар 40 г. Мука 400—500 г. Сухие быстродействующие дрожжи 7 г. Молотый кардамон 1 ч. ложка.

Ингредиенты для начинки

Сливочное масло 80 г. Мука 1 ч. ложка. Молотая корица 1 ст. Ложка. Обычный сахар 80 г. Ванилин ½ ч. ложки. Молотый кардамон ½ ч. ложки. Жемчужный сахар по вкусу.

Сливочное масло растопите и остудите. Соедините растопленное масло с теплым молоком и половиной взбитого яйца. Добавьте соль и сахар. Размешайте. Смешайте муку, дрожжи и кардамон. Постепенно добовляя в яичную массу. Вымесите однородное мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой уберите в теплое место. Сливочное масло смешайте с корицей, сахаром, ванилином и кардамоном. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите. Раскатайте в прямоугольник размером примерно 40 × 50 см. Распределите по тесту начинку. Сверните в рулет и защипните край. Нарежьте на шайбы толщиной 3 см. Выложите их на противень. Смажте их тонким слоем взбитого яйца, слегка разбавленного водой, и посыпьте жемчужным сахаром. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10—15 минут.