Читать книгу Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день - Группа авторов - Страница 33
Салаты
Салаты из овощей и грибов
Горячий овощной салат со сладким перцем по-итальянски
Оглавление* Сладкий перец – 5 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Помидоры – 2 шт. * Оливковое масло – 3 ст. л. * Сахар – 1 ч. л * Бальзамический уксус (6%-ный) – 2–3 ст. л. * Зелень петрушки или укропа – 1 пучок * Соль по вкусу.
Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать продольными полосками. Лук очистить, нарезать кольцами. В сотейнике разогреть оливковое масло и выложить туда лук.
Помидоры нарезать крупными дольками и добавить вместе с нарезанным перцем к луку. На среднем огне довести овощи до кипения, добавить соль, сахар, бальзамический уксус, убавить огонь и тушить, периодически помешивая. Готовый салат выложить в стеклянное или керамическое блюдо, охладить и украсить рубленой зеленью.
