Читать книгу Сладкий Новый год - - Страница 39

1. Работа с желатином

Высыпь желатин в небольшую миску.

Залей 100 мл холодной воды.

Дай набухнуть 10 минут.

Затем поставь миску на водяную баню и нагревай, пока желатин не станет прозрачным.

2. Основная жидкость

В отдельной миске смешай горячую воду (200 мл) с сахаром.

Размешивай до полного растворения.

Добавь сироп – это будет нежный вкус и мягкий цвет.

3. Соединение

Влей растворённый желатин в сиропно-сахарную смесь.

Хорошо перемешай лопаткой.

Добавь съедобные блёстки – совсем немного, чтобы кубики «светились».

4. Формовка

Разлей массу в силиконовые формочки.

Если блёстки всплывают – размешай зубочисткой каждую ячейку.

Поставь в холодильник на 3–4 часа.

5. Готовность

Достанешь – кубики должны быть упругими, прозрачными.

Аккуратно выталкивай их из формочек.

6. Подача

Выложи кубики на блюдо, добавь немного льда – получится эффект «сияющих ледяных ламп».

Можно положить внутрь мороженого или украшать торты.

Секрет: если хочешь, чтобы кубики светились под лампой, добавь чуть больше блёсток или используй прозрачный сироп.