Читать книгу Сладкий Новый год - - Страница 42

1. Подготовка основы

Соедини мягкий творог и сливочный сыр в глубокой миске.

Разотри лопаткой до однородного кремового состояния.

Добавь сахарную пудру и ванильный сахар.

Перемешай до гладкости.

2. Формирование «жемчужин»

Смочи руки холодной водой.

Возьми немного смеси (примерно 1 полную чайную ложку).

Положи в центр орех – это будет «сердцевина жемчужины».

Сформируй ровный шарик, слегка прокатывая в ладонях.

Повтори для всех 12 шариков.

3. «Снежная» оболочка

Насыпь кокосовую стружку в миску.

Добавь щепотку блёсток и перемешай.

Обваляй каждый шарик в этой смеси – тщательно, чтобы покрытие было равномерным.

4. Охлаждение

Разложи шарики на тарелке, застеленной пергаментом.

Поставь в холодильник на 30 минут.

После охлаждения структура станет плотнее и нежнее.

5. Подача

Подай на блюде, украсив свежими листьями мяты.

Можно расположить в бумажных мини-капсулах, как конфеты.

Секрет: если хочешь разноцветные «жемчужины», дели кокосовую стружку на 3 части и подкрась пищевыми красителями.