Читать книгу Подарок, который нельзя открыть - - Страница 4

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе лосося – 300 г

Брокколи – 200 г

Лимон – ½ шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л. (30 мл)

Соль – 1 ч. л.

Перец черный молотый – ½ ч. л.

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Калорийность (на порцию): ~370 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Лосось промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Брокколи разделить на соцветия, промыть.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

Лимон разрезать пополам, выжать сок из половины и нарезать тонкими кружками вторую половину для украшения.

Приготовление лосося:

На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

Обжарить лосось кожей вниз 4–5 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

Перевернуть лосось и обжаривать ещё 3–4 минуты до готовности (внутри он должен быть розовым и сочным).

Приготовление брокколи:

В небольшой кастрюле довести воду до кипения, слегка посолить.

Опустить брокколи на 3–4 минуты, чтобы она стала ярко-зелёной и слегка мягкой, но оставалась хрустящей.

Слить воду и обжарить брокколи на сковороде с оставшимся оливковым маслом и чесноком 1–2 минуты.

Сборка блюда:

На тарелку выложить брокколи.

Сверху положить лосось, сбрызнуть лимонным соком и украсить кружочками лимона.

Посыпать свежей петрушкой.

Подача:

Блюдо лучше подавать горячим, с лёгким салатом или отварным рисом по желанию.