Читать книгу Подарок, который нельзя открыть - - Страница 9

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе трески – 300 г

Зелёная фасоль – 150 г

Лук репчатый – 1 шт. (~70 г)

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры свежие – 2 шт. (~200 г) или 150 г томатов в собственном соку

Оливковое масло – 2 ст. л. (30 мл)

Соль – 1 ч. л.

Перец черный молотый – ½ ч. л.

Сушёный базилик – ½ ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Калорийность (на порцию): ~310 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Филе трески промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционными кусками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

Помидоры нарезать кубиками.

Зелёную фасоль обрезать и промыть.

Приготовление соуса:

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла.

Обжарить лук 2–3 минуты до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.

Добавить помидоры, базилик, немного соли и перца. Тушить 5–7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в соус.

Приготовление рыбы:

В отдельной сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла.

Обжарить филе трески на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Рыба должна легко разделяться вилкой.

Сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление фасоли:

В кастрюле довести воду до кипения, слегка посолить.

Опустить фасоль на 3–4 минуты до мягкости, но с лёгким хрустом.

Слить воду и слегка обжарить фасоль на сухой сковороде 1–2 минуты для аромата.

Сборка блюда:

На тарелку выложить зелёную фасоль.

Сверху аккуратно уложить филе трески.

Полить томатным соусом.

Посыпать свежей петрушкой.

Подача:

Блюдо лучше подавать сразу, горячим, с ломтиком лимона и лёгким салатом по желанию.