Читать книгу Подарок, который нельзя открыть - - Страница 6

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Говядина (лопатка или плечо) – 400 г

Картофель – 3–4 средние клубня (~400 г)

Морковь – 1 шт. (~100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (~70 г)

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Помидоры свежие – 2 шт. (~200 г) или 150 г томатов в собственном соку

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Перец черный молотый – ½ ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Вода или бульон – 200 мл

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Калорийность (на порцию): ~420 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Говядину промыть, обсушить, нарезать кубиками 2–3 см.

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

Морковь нарезать кружочками или соломкой, лук – полукольцами, болгарский перец – полосками.

Помидоры нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.

Обжарка мяса:

В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.

Выложить говядину, обжаривать на среднем огне 5–7 минут до лёгкой корочки, периодически помешивая.

Обжарка овощей:

Добавить лук и чеснок к мясу, обжаривать 2–3 минуты до прозрачности лука.

Добавить морковь и болгарский перец, готовить ещё 5 минут.

Тушение:

Выложить нарезанные помидоры и картофель, добавить лавровый лист.

Залить водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно на ¾.

Посолить, поперчить, перемешать.

Накрыть крышкой, тушить на маленьком огне 40–45 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не приготовится.

Финальные штрихи:

За 5 минут до готовности убрать крышку, чтобы соус слегка загустел.

Попробовать, при необходимости добавить соль и перец.

Посыпать свежей петрушкой перед подачей.

Подача:

Подавать горячим, с кусочком цельнозернового хлеба или лёгким салатом.