Читать книгу Ночь, когда музыка оживает - - Страница 3

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося – 300 г (570 ккал)

Брокколи – 200 г (70 ккал)

Молодой картофель – 200 г (150 ккал)

Сливки 20% – 100 мл (200 ккал)

Чеснок – 2 зубчика (10 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Лимонный сок – 1 ч. л. (2 ккал)

Соль, перец – по вкусу Общая калорийность: ~1122 ккал (по 561 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Картофель тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Брокколи разделите на небольшие соцветия.

Чеснок мелко порубите.

Варка картофеля:

Вскипятите воду с щепоткой соли.

Отварите картофель 10–12 минут до полуготовности (чтобы он потом успел доготовиться на сковороде).

Слейте воду и отставьте.

Обжарка лосося:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Посолите и поперчите филе лосося.

Обжарьте с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки, затем снимите со сковороды.

Приготовление соуса:

На той же сковороде слегка обжарьте чеснок до аромата (30–40 секунд).

Влейте сливки и добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте.

Прогрейте 2–3 минуты, чтобы соус слегка загустел.

Обжарка овощей:

В отдельной сковороде или в той же после соуса слегка обжарьте брокколи и картофель 3–4 минуты, чтобы они стали золотистыми и хрустящими снаружи.

Приправьте солью и перцем.

Подача:

Выложите лосось на тарелку, добавьте овощи.

Полейте сверху сливочно-чесночным соусом.

По желанию украсьте зеленью (петрушка, укроп).