Читать книгу Ночь, когда музыка оживает - - Страница 5

Ингредиенты (2 порции):

Говяжья вырезка – 250 г (550 ккал)

Сладкий картофель (батат) – 150 г (130 ккал)

Красный перец – 1 шт. (40 ккал)

Кабачок – 100 г (17 ккал)

Листья салата (микс) – 50 г (10 ккал)

Оливковое масло – 2 ст. л. (240 ккал)

Бальзамический уксус – 1 ст. л. (14 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)

Соль, перец – по вкусу Общая калорийность: ~1006 ккал (~503 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Батат очистите и нарежьте кубиками 2–3 см.

Красный перец и кабачок нарежьте крупными кусочками.

Сложите овощи в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Запекание овощей:

Разогрейте духовку до 200°С.

Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.

Приготовление говядины:

Говядину нарежьте тонкими полосками (или кубиками 2–3 см).

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте раздавленный чеснок.

Обжарьте говядину на сильном огне 3–4 минуты, чтобы получилась золотистая корочка снаружи, но сочная внутри. Снимите с огня и уберите чеснок.

Приготовление бальзамического соуса:

В маленькой миске смешайте бальзамический уксус с 1 ч. л. оливкового масла, щепоткой соли и перца.

Сборка салата:

В большой миске смешайте листья салата, запечённые овощи и тёплую говядину.

Полейте бальзамическим соусом и аккуратно перемешайте.

Подача:

Подавайте сразу, пока говядина и овощи тёплые.

Можно украсить свежей зеленью (петрушка или базилик).