Читать книгу Варенье и другие запасы из фруктов и ягод - Группа авторов - Страница 16

1 кг лесной малины

100 мл воды

500 г красной смородины

1,8 кг сахара

Красную смородину перебрать, вымыть, отделить от косточек.

Ягоды смородины положить в эмалированную кастрюлю, залить водой, довести на маленьком огне до кипения, остудить и отжать сок.

Малину перебрать, удалить плодоножки и чашелистики, засыпать сахаром.

Поставить малину на 3 ч. в прохладное место.

Слить образовавшийся сок в кастрюлю.

Смешать малиновый и смородиновый соки, довести до кипения, снимая пену.

Процедить, снова довести до кипения.

Добавить малину, варить на маленьком огне до готовности, периодически помешивая и снимая пену.

Горячее варенье расфасовать по банкам, укупорить.

Убрать на хранение в темное место.