Читать книгу Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя - Группа авторов - Страница 21

100 г филе сельди 250 мл красного вина, 500 мл уксуса, 250 г сахара, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч. л. немолотого черного перца, 1 ст. л. семян горчицы, 250 г репчатого лука, 100 г филе сельди.

Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук очистить, нарезать колечками и варить 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть.

Филе нарезать кусочками. Репчатый лук достать шумовкой. Кусочки сельди и колечки лука выложить в кастрюлю слоями, залить винным соусом, накрыть крышкой и оставить на 2 дня.