Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 181

ПРОДУКТЫ

• 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала)

• ½ ч. ложки молотого имбиря

• 1 ст. ложка молотой морской соли

• 750 г нарезанного кубиками филе пикши

• 3 ст. ложки арахисового масла

• 2,5 см– свежего имбирного корня.

• 4 тонко нарезанные стрелки зеленого лука

• 1 ст. ложка красного винного уксуса

• 2 ст. ложки рисового вина

• 3 ст. ложки темного соевого соуса

• 1 ч. ложка сахара

• 3 ст. ложки апельсинового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать кукурузную муку, молотый имбирь и соль. Постепенно добавить рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой.

Нагреть масло в воке. Положить рыбу и жарить 4 мин, время от времени осторожно переворачивая, пока она не подрумянится. Смешать остальные ингредиенты и вылить их в сковороду. Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить 4 мин.