Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 187

ПРОДУКТЫ

• 1 кг карасей

• 5 ст. ложек соевого соуса

• 1 ст. ложка уксуса

• 2 ст. ложки водки, настоянной на цедре

• 2 ч. ложки сахарного песка

• ½ ч. ложки молотого имбиря.

• ½ ч. ложки молотого душистого перца

• 10 г корицы

• 1 луковица

• 200 г капустных листьев

• 3 ст. ложки душистого растительного масла

• ½ ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положить на дно кастрюли слой капустных листьев, а на него – очищенных и вымытых карасей. Сверху – слой лука и имбиря. Следующий слой может быть опять из рыбы. Все содержимое кастрюли залить сверху смесью остальных продуктов.

Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и довести содержимое до кипения, после чего убавить огонь до слабого и тушить 3–4 ч до готовности, когда сок впитается и рыба станет сухой.