Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 70

ПРОДУКТЫ

• 200 г утиного мяса

• 100 г сырокопченого окорока

• 100 г сушеных грибов

• 100 г соленого сельдерея

• 10 мл водки

• по 5 г лука и имбиря.

• глутамат натрия.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы замочить в горячей воде, отварить до готовности в небольшом количестве воды, откинуть, нарезать соломкой.

Утиное мясо отварить, нарезать соломкой. Окорок залить кипятком, довести до кипения, откинуть, нарезать соломкой.

Соленый сельдерей промыть в нескольких водах.

В каждую порционную пиалу положить по несколько кусочков всех продуктов, добавить глутамат натрия, соль, водку, лук, имбирь. Залить все это кипящим утиным бульоном, закрыть крышкой, дать настояться.