Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 73

ПРОДУКТЫ

• 4–6 сушеных китайских грибов (замоченных в теплой воде)

• 115 г свинины (или курицы)

• 150 г тофу

• 50 г ломтиков бамбуковых ростков

• 600 мл бульона

• 1 ст. ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• соль

• молотый белый перец

• 1 ст. ложка кукурузного крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отжать замоченные грибы, затем отрезать и выбросить жесткие ножки. Тонко нашинковать грибы, мясо, тофу и ростки бамбука.

Довести бульон в воке до сильного кипения и заложить нашинкованные ингредиенты.

Снова довести все до кипения и тушить на слабом огне примерно 1 мин.

Влить вино (или херес), соевый соус и уксус и приправить.

Снова довести до кипения, затем влить кукурузный крахмал и помешивать до загустения.

Подавать на стол сразу же.