Читать книгу Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Группа авторов - Страница 14

Компоненты

Баранина – 1 кг Сало шпик – 300 г Молоко – 1 л Уксус столовый – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Соль, тмин и молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, обильно поперчить, посыпать тмином, залить молоком и уксусом, перемешать и поставить на сутки, а еще лучше – на двое суток, в холодильник. По истечении этого времени мясо вынуть из маринада, посолить и потушить на сковороде в небольшом количестве маринада. Сало шпик нарезать очень тонкими ломтиками. Затем кусочки тушеного мяса завернуть в ломтики сала, нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями или в гриле. Такой шашлык хорошо сочетается с острым томатным соусом.