Читать книгу Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Группа авторов - Страница 19

Компоненты

Баранина с жиром – 700 г Бараньи почки – 2 шт. Баранья печень – 300 г Лук репчатый – 3–4 шт. Ягоды барбариса – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину и ливер нарезать небольшими кусочками, поперчить, засыпать мелко нарубленным луком и раздавленными ягодами барбариса, поставить на 4 часа на холод. Затем мясо надеть на шампуры и жарить над раскаленными углями. Перед окончанием приготовления шашлык сбрызнуть несколько раз раствором поваренной соли.