Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 38

600 мл молока, 50 г муки, 4–5 яиц, 200 г сахара, 2 ст. ложки какао, ванилин.

Муку развести холодным молоком и процедить. Желтки растереть до однородной массы с сахаром и какао, постепенно разбавить горячим кипяченым молоком.

Добавить ванилин и разведенную молоком муку. Смесь, помешивая, довести до кипения, на слабом огне проварить еще минуты 3–5, охладить до температуры тела и соединить со взбитыми белками. Разложить в порционную посуду, охладить.