Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 81

Ягоды кизила – 1 кг, сахар – 500 г, лимонная кислота.

Ягоды хорошо вымыть, залить кипятком, чтобы едва покрыл ягоды, и варить, пока не станут мягкими. Тогда процедить сок, добавить сахарный песок и варить на сильном огне, пока не загустеет. Перед началом варки положить лимонную кислоту (немного), тогда желе не засахарится и не потеряет цвет – чистый рубин, и можно заливать торт.