Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 88
Глава 2. Украшения тортов: кремы, глазури, желе
Для тех, кто на диете
ОглавлениеМолоко – 15 мл, ксилит (заменитель сахара) – 20 г, желатин – 3 г, вода – 120 мл, лимон – 1 шт.
Всем хороши кремы, кроме одного (а может быть, именно этим-то они и хороши), чрезмерным обилием сахара. В связи с этим предлагаем рецепт совершенного безвредного крема на ксилите.
Растворить ксилит в кипящей воде, положить тонко срезанную лимонную цедру и настоять 15 минут. Далее добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и дать ему раствориться. Из лимона отжать сок, добавить жидкость, перемешать, процедить и поставить на холод.
