Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 92

50 г сахара, 100 г холодных густых сливок, 2 яичных белка, 1 кофейная ложка кофейного экстракта.

Яичные белки взбить, постепенно добавляя сахарный песок, затем сливки и кофе (взбивать постоянно); подавать в очень холодном виде.