Читать книгу Zufällig vegan – International - Marta Dymek - Страница 23
ОглавлениеWEISSE-BOHNEN-AUFSTRICH
MIT ROSINEN
Als ich einmal durch Israel reiste, entschloss ich mich, einen Kibbuz zu besuchen, in dem Gemüse angebaut wurde. Den ganzen Tag über bewunderte ich die Dattelplantage, geschickt bewässerte Beete mit Kräutern und Tomatenbüsche, die die süßesten Datteltomaten trugen. Nach einem ereignisreichen Tag schlief ich wie ein Stein, und am Morgen bekam ich diese Paste und heißes Pita-Brot zum Frühstück. Das war, glaube ich, das beste Frühstück, das ich je in Israel hatte genießen dürfen.
ZUTATEN FÜR EIN GROSSES VORRATSGLAS
| 1/2 | Zwiebel |
| 1/2 Tasse | Rosinen |
| 1/2 | entkernte Chilischote |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1/2 TL | schwarze Senfkörner |
| Bratöl | |
| 1 Dose | weiße Bohnen (3/4 Tasse trockene Bohnen, eingeweicht und gekocht) |
| 1/2 TL | gemahlener Koriander |
| 1/2 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Extra-Vergine-Olivenöl |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| ZUM SERVIEREN | |
| Extra-Vergine-Olivenöl, geröstete Kreuzkümmelsamen | |
| Oregano oder Petersilie |
ZUBEREITUNG
Zwiebel würfeln, Rosinen in kleinere Stücke hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel, Rosinen, Chili, Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen. Vier bis fünf Minuten braten, bis die Zwiebeln richtig süß und goldgelb sind.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten im Bechermixer mit kurzer Klinge mixen. Wenn die Zwiebeln fertig sind, zur Paste geben und nochmals kurz mixen. Mit etwas Olivenöl und gerösteten Kreuzkümmelsamen servieren.
Wer Rosinen im Käsekuchen nicht mag, wird überrascht feststellen, dass sie hierzu wirklich gut schmecken. Wenn du sie absolut nicht leiden kannst, probiere doch mal, sie gegen ein paar gehackte Datteln auszutauschen. Und wenn du die Paste einer ganz besonderen Person zum Frühstück servierst, empfiehlt es sich, sie mit heißem Olivenöl zu übergießen – dann schmeckt sie außergewöhnlich köstlich.
