Читать книгу Cómo perder peso y ganar salud - Martina Miserachs - Страница 7

Prólogo

Este libro es como un traductor-intérprete a nuestra completa disposición, cuya compañía siempre agradecemos cuando visitamos un país lejano y no conocemos el idioma. En este caso, el país se llama «peso saludable» y las autoras, las dietistas nutricionistas Martina Miserachs y Anna Burnat, son expertas en interpretar y traducir, de forma magistral, los estudios más rigurosos sobre la pérdida de peso.

Sus propuestas se pueden seguir durante un espacio de tiempo prolongado, destierran errores y hábitos de alimentación inadecuados, y promueven una dieta que disminuye los riesgos cardiovasculares asociados al exceso de peso: hipertensión arterial, colesterol elevado, diabetes, etcétera.

Pero el libro es algo más: es un fornido guardaespaldas que nos protegerá de los no pocos peligros que existen en este imaginario país, a causa de unas fantasmagóricas entidades grises que lo habitan, denominadas «dietas milagro». Las reconocerás porque suelen ir vestidas con varias de las siguientes «prendas»:

•Prometen resultados rápidos.

•Prometen resultados asombrosos o «mágicos» (por ejemplo: «cura milagrosa», «descubrimiento científico», «ingrediente secreto», «antiguo remedio», «punto de estimulación del hambre», «termogénesis», etcétera).

•Prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos.

•Contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida.

•Incluyen relatos, historias o testimonios, sin documentar, para aportar credibilidad.

•Contienen listados de alimentos buenos y malos.

•Exageran o distorsionan la realidad científica de un nutriente o alimento.

•Incluyen o se basan en el consumo de preparados que vende quien promueve el tratamiento dietético.

•Garantizan los resultados o prometen «devolver el dinero» si no funciona.

•Contienen afirmaciones que sugieren que el producto es seguro, ya que es «natural».

Seguro que te suenan. Tienes en tus manos, en resumen, una inmejorable compañía para combinar una dieta saludable (esa capaz de prevenir hasta ocho de cada diez enfermedades crónicas) con la disminución de las calorías ingeridas. Si tu objetivo es perder peso de forma sensata, o mantener un peso saludable a lo largo de tu vida, este estupendo libro, que en ningún momento se olvida de recalcar la importancia de una revisión médica previa, del ejercicio físico o de la necesidad del seguimiento por dietistas nutricionistas, es la elección acertada.

JULIO BASULTO

Responsable de Investigación y Asesoría Científica del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas