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EXZELLENTES OLIVENÖL IN NOBLEN FLAKONS

Ob Gianfranco Comincioli mehr wegen seiner charakteristischen Weine oder seiner sensationellen Olivenöle so berühmt ist, und das nicht nur am Gardasee, sei dahingestellt. Genießer, die Wert auf höchste Qualität legen, pilgern zu ihm hinauf nach Castello, einem Ortsteil von Puegnago.

Er ist eine Persönlichkeit, sagen die Einheimischen, und wer ihn kennengelernt hat, wird es bestätigen. Seit 1978 führt Gianfranco das 1552 gegründete Familienweingut in der 14. Generation, die 15. Generation, seine Söhne Andrea und Roberto, sind schon voll im Betrieb integriert und seit 2014 gibt es eine 16. Generation.

Weinreben und Olivenbäume wuchsen im hügeligen Umland seit jeher und Familie Comincioli hat daraus schon immer Weine gekeltert und Olivenöl für den Hausgebrauch gepresst. Nachdem Gianfranco das Weingut übernahm, machte ihn ein Professor darauf aufmerksam, dass Olivenöl wichtig für die Gesundheit sei. Das beeindruckte und beschäftigte ihn so sehr, dass er von da an seinen Olivenbäumen vermehrte Aufmerksamkeit schenkte. Nach so mancher Enttäuschung fand er schließlich seinen Weg: sortenreiner Ausbau, Handlese, rasche Verarbeitung innerhalb von vier Stunden, Entkernen der Oliven, Pressen ohne Sauerstoff und penible Sauberkeit in seiner Ölmühle. Nebenbei bemerkt: Seine Ölmühle gleicht einem OP-Saal. Da Gianfranco viel Sinn für schöne Dinge hat, wählte er für sein international stets hoch bewertetes Öl eine ganz besondere Verpackung: einen noblen, quadratischen Würfel, der bereits Kultstatus hat.

Aber Sie würden wirklich etwas versäumen, wenn Sie »nur« wegen des Olivenöls kommen würden. Alle Weine des Weinguts, ob weiß, rosé oder rot, haben Persönlichkeit, wie der Winzer, der sie vinifiziert.

Relativ neu sind – wie könnte es anders sein – zwei außergewöhnliche Spumante, ohne Zucker- und Hefezusatz, mal rosé, mal weiß, und ein authentischer »Grappa 50%«.

Azienda Agricola Comincioli · Via Roma 10 · Frazione Castello · 25080 Puegnago del Garda Tel. +39 365 65 11 41 · www.comincioli.it