Читать книгу Grillen vegan - Nadeshda Roseboom - Страница 4

Vegan grillen lassen sich im Grunde alle Lebensmittel, die auch sonst auf den Grill kommen. Tofuwürste und vegane Bratwürste gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Wer ein bisschen Zeit mitbringt, kann sie auch selber machen.

Vegane Fertigprillprodukte sind zumeist schon vorgegart und müssen, anders als echtes Fleisch, nur noch gebräunt werden. Da sie einen geringeren Fettanteil haben, empfiehlt es sich, sie vorher einzufetten. Dazu einfach mit Öl bestreichen.

Man sollte darauf achten, auch den Grill einzufetten, damit vor allem das Gemüse nicht anbrennt oder haften bleibt. Auch sollten Gemüse und Fleischersetz nicht zu scharf gegrillt werden. Bei voller Glut besser an den Rand legen oder den Rost höher stellen.

Nahezu jegliches Gemüse lässt sich problemlos grillen, ob Kartoffeln, Tomaten, Mais, Pilze, Paprika, Karotten, Pastinaken, Kürbis, Zucchini, Gurke oder Kohl – es sollte für jeden etwas dabei sein. Obst wie Äpfel, Ananas, Birnen oder Bananen eignet sich ebenso. Auch hier vorher leicht einfetten und je nach Geschmack würzen. Für einen kräftigen Grillgeschmack kann das Gemüse oder Obst mariniert werden.

Dazu werden unterschiedliche Beilagen und Salate serviert sowie eine Auswahl an passenden Saucen und Dips.

Guten Appetit!