Читать книгу Grillen vegan - Nadeshda Roseboom - Страница 7

Zutaten

800 g Kartoffeln

1 Bund Ruccola

½ Salatgurke

8 Radieschen

5 EL Pflanzenöl

4 EL Essig

1 TL Senf

2 EL Petersilie frisch

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln in Wasser gar kochen, pellen und in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.

2. Ruccola waschen, Gurke fein hobeln, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben.

3. Essig, Öl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat heben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

(für 3-4 Personen)