Читать книгу Grasas saludables - Néstor Palmetti - Страница 15

Luego de haber hablado del equilibrio de omegas, las enzimas y los antioxidantes, veamos a modo de resumen los principales factores que inhiben la síntesis de los ES saludables en detrimento de los menos deseados:

 Grasas industrializadas (sobre todo margarinas)

 Aceites refinados

 Comidas rápidas

 Productos cárnicos (ricos en ácido araquidónico)

 Exceso de refinados (azúcar, harina, sal)

 Carencia de vegetales crudos

 Exceso de omega 6

 Carencia de omega 3

 Deficiencia de minerales, enzimas y vitaminas

 Estrés

 Infecciones virales

 Exposición a radiaciones

 Tabaco

 Exceso de alcohol

 Fármacos (analgésicos y antiinflamatorios)