Читать книгу Система FIGHTS. Как перевести симптомы рассеянного склероза, волчанки, ревматоидного артрита и других аутоиммунных состояний в режим «никогда не беспокоить» - Palmer Kippola - Страница 12

Ответ на этот, казалось бы, простой вопрос требует быстрого обзора эволюции человека и истории появления хронических заболеваний. Большую часть своего существования на Земле мы, люди, были охотниками-собирателями, ели свежую, цельную пищу, которую собирали или добывали на охоте. Было мало зерновых, никаких пестицидов или гербицидов, мало обработанных продуктов и никакой генетически модифицированной пищи. Верхний слой почвы изобиловал полезными организмами, растения росли с естественной скоростью, а остатки минералов снова оказывались в почве до следующего года; животная и растительная пища была питательной, насыщенной полезными веществами; и хронических болезней практически не существовало.

Наши предки, возможно, жили не очень долго (из-за инфекционных болезней и травм), но у них по большей части не было воспалительных и дегенеративных болезней. Антропологи отмечали этот феномен. В их числе был Вестон А. Прайс, канадский зубной врач, стремившийся выяснить, почему у людей традиционных культур практически не было кариеса и хронических заболеваний. Более того, оказалось, что люди традиционных культур, питавшиеся местной пищей, были всегда здоровы и в хорошей физической форме. Если они не погибали от туберкулеза или от стихии, то могли дожить до 70 лет или даже больше.