Читать книгу Система FIGHTS. Как перевести симптомы рассеянного склероза, волчанки, ревматоидного артрита и других аутоиммунных состояний в режим «никогда не беспокоить» - Palmer Kippola - Страница 19

Я многое знаю о молчаливых, но опасных пищевых токсинах и о том, как они вызывают аутоиммунную реакцию. В моем детстве каждодневные завтраки из хлопьев с молоком, школьные обеды из сэндвичей с арахисовым маслом и джемом на цельнозерновом хлебе незаметно вызывали воспаление в моем кишечнике, нарушали баланс микробиома, вредили работе митохондрий и обмену веществ.

Оглядываясь назад, я не удивляюсь, что недиагностированная непереносимость глютена привела к дисбалансу иммунитета, «дырявому кишечнику» и в итоге – к рассеянному склерозу в 19 лет. Я продолжала есть продукты с глютеном до 45 лет и неосознанно поддерживала иммунный ответ, из-за которого развивался РС.

То, что мы едим, может быть триггером аутоиммунной реакции, но может стать и сильным целителем. На самом деле согласно мнению множества экспертов у пищи самый мощный целительный потенциал из всех существующих решений. Многие из тех, кто начал бороться с первопричиной напрямую, удалив самые вредные продукты, такие как сахар, глютен, обработанные и молочные продукты, из своего рациона и заменив их питательными продуктами, например органической листовой зеленью, здоровыми жирами и умеренным количеством белка, обнаружили, что многочисленные аутоиммунные симптомы исчезают и больше не возвращаются.

Когда в 2010 году я диагностировала у себя непереносимость глютена без целиакии и резко отказалась от него, я исцелила свой «дырявый кишечник» – и все мои проблемы с пищеварением и симптомы рассеянного склероза ушли навсегда. Позже анализ крови подтвердил, что у меня больше нет антител к миелиновым оболочкам – тканям, которые ранее подвергались аутоиммунным атакам, – и недавняя МРТ показала историю РС, но отсутствие признаков активного РС. МРТ подтвердила, что в моем мозге не только не было новых изъязвлений, но и старые начали бледнеть и пропадать.

Какой бы ни была причина, начните с еды: две короткие истории

Еде не обязательно быть основной причиной болезни, чтобы стать вашим первым решением. Независимо от того, оказались ли вашей причиной стресс, инфекция или воздействие токсинов, – мы рассмотрим их в других главах – вы можете ощутить заметное улучшение, начав с изменения пищи. Вот два примера людей, достигших замечательного исцеления с помощью еды, хотя их основными триггерами были стресс и токсины соответственно.