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Agradecimientos

Este libro no hubiera sido posible sin la ayuda de Jan Shepheard, que ha tomado las riendas en mi ausencia y ha sido capaz de aguantarme cada mañana a primera hora. En cuanto a la investigación, quiero dar las gracias a Anne McKeever, documentalista del Instituto de Nutrición Óptima; a mi ayudante, Pam Self; a Antony Haynes, por su colaboración en el estudio sobre la insulinorresistencia y su permiso para utilizar el cuestionario de la página 77, así como a los numerosos científicos que me han facilitado el acceso a sus más recientes investigaciones. Por último, mi más sincero agradecimiento a Natalie Savona, por su trabajo de edición, y a Heather Rocklin y al equipo de Piatkus por su consejo, ayuda, aliento y asesoramiento editorial.