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Giftstoffe vermeiden Sie in der Schwangerschaft am allerbesten dadurch, dass Sie darauf achten, was Sie essen.

Leicht verzettelt man sich, wenn es darum geht, was man essen und was man nicht essen soll. Gefühlt wird jede Woche eine neue Studie mit aktuellen Informationen zur Ernährung veröffentlicht. Mein Ansatz hingegen ist ziemlich simpel und gleichzeitig vollkommen radikal.

Bereit?

Sie müssen während der Schwangerschaft Essen essen. Richtiges Essen. Nicht das, was mein Kollege Dr. Michael Klaper, seit vierzig Jahren praktizierender Arzt und ehemaliger Leiter des Institute of Nutrition Education and Research in Manhattan Beach, Kalifornien, gerne als „essbare lebensmittelähnliche Substanzen“ bezeichnet.

Echtes Essen kommt nicht aus der Fabrik und ist auch nicht in Plastik eingeschweißt. Es enthält keine lange Liste unaussprechbarer Zutaten.

Zucker (sogar „getrockneter Bio-Zuckerrohrsaft“) ist kein Essen.

Lassen Sie sich von falscher Werbung nicht in die Irre führen. Müsliriegel, gesüßter fettfreier Joghurt und mit Vitaminen angereichertes Wasser sind kein gesundes Essen. Auch keine „Obst“-Snacks mit fruktosereichem Maissirup und künstlicher, petroleumhaltiger Lebensmittelfarbe.

Echtes Essen ist frisches Gemüse und Obst, Eier, unverarbeitetes Fleisch, Nüsse, Kerne, Samen und Vollkorngetreide.

Damit Ihr Immunsystem nützliche Bakterien kultiviert, sollten Sie ungesüßten Joghurt und andere kultivierte Milchprodukte (wie Kefir und kultivierte Buttermilch) sowie fermentierte Nahrungsmittel wie Sauerkraut und sauer eingelegtes Gemüse essen. Falls Sie das nur für einen Hippie-Ratschlag⁸³ eines Arztes in Hawaii-Hemden halten, gibt es unzählige wissenschaftliche Beweise, dass eine gesunde Ernährung eine wichtige Rolle für ein gut funktionierendes Immunsystem spielt. Eine gesunde Diät⁸⁴ kann dabei helfen, Herzerkrankungen, hohen Blutdruck, Diabetes, gastrointestinale Erkrankungen, bestimmte Krebsarten, Augenprobleme sowie Geburtsdefekte zu verhindern. Die Wissenschaft zeigt auch, dass das Immunsystem der Mutter, das bei der Geburt über die Muttermilch auf das Kind übertragen⁸⁵ wird, einen großen Unterschied bei der gesundheitlichen Entwicklung des Babys spielt⁸⁶.

Dr. William Parker, außerordentlicher Professor an der Duke University School of Medicine, der über einhundert wissenschaftliche Arbeiten – viele davon in Immunologie – veröffentlicht hat (ich habe ihn im letzten Kapitel erwähnt), erklärt, dass die typische US-amerikanische Ernährung zusammen mit ein paar anderen Faktoren, wie ein Mangel an nützlichen Bakterien und anderen symbiotischen Organismen, einen stark negativen Einfluss auf eine Schwangere wie auch die zukünftige Entwicklung ihres sich entwickelnden Babys haben kann. „Unsere entzündungsfördernde Ernährungsweise verursacht Probleme⁸⁷“, erklärt Parker. „Unser Körper ist eine biochemische Maschine: Wir befüllen ihn mit Essen, der Kraftstoffquelle, so als ob man Holz ins Feuer legt. Aber wenn wir große Mengen Zucker, Fett und verarbeitete Lebensmittel essen, ist das so, als wenn man Benzin ins Feuer gießt, auf eine Maschine, die gemacht wurde, Holzstöcke zu verbrennen. Das führt direkt zu oxidativem Stress, der Entzündungen verursacht, die eine Fehlregulierung des menschlichen Immunsystems zur Folge haben.“

Hier in Portland, Oregon, einer Stadt der Feinschmecker, fällt es den meisten meiner Familien nicht schwer, echtes Essen zu konsumieren und ihre Ernährung um nützliche Bakterien zu bereichern. Aber durch Gespräche mit Gesundheitsdienstleistern in anderen Teilen der USA weiß ich, dass es sehr schwierig sein kann, Menschen davon zu überzeugen, wie wichtig gute Ernährung ist. Die meisten von uns wurde glauben gemacht, „steriles“ Essen sei am besten. Wir wollen, dass unser Essen sicher ist: pasteurisiert, ohne infektiöse Bakterien und aseptisch. Das ist zwar toll, um böse Bakterien zu vermeiden, aber dieses keimfreie, abgepackte Essen hat auch eine unvorhergesehene Konsequenz: Es bietet uns nicht die bioaktiven Nährstoffe, die unser Körper so sehr benötigt.

Wenn Sie mit einer typisch US-amerikanischen oder vergleichbaren Ernährungsweise mit Käse-Makkaroni, Soßen aus dem Glas, Fruchtcocktail aus der Dose (mit matschigen, strahlendroten Kirschen und Pfirsichspalten) und Dosengemüse aufgewachsen sind, ist es Zeit für eine Veränderung Ihrer Gewohnheiten. Halten Sie sich im Supermarkt an die Gemüseabteilung und nehmen Sie möglichst Bio-Produkte.

Ich weiß, dass es deutlich teurer ist, Bio-Lebensmittel zu kaufen, und dass es zeitintensiv ist, Mahlzeiten komplett selbst zu kochen, insbesondere zu Beginn. Aber braucht man wirklich länger, um eine Bio-Möhre und eine Handvoll grüne Bohnen zu waschen, als eine Tüte Chips zu öffnen?

Verabschieden Sie sich von Fastfood. Sagen Sie „Hallo“ zu echter Gesundheit.