Читать книгу Vegenerata bieg przez kuchnię - Przemysław Ignaszewski - Страница 10

Gdy tylko otworzyłem oczy, wiedziałem, że dziś nastał ten dzień, kiedy zrobię sobie kulinarną przyjemność i na kolację wciągnę pizzę. Był weekend, więc w powietrzu wisiała wizja długiego wybiegania. Nie musiałem się martwić sporą liczbą kalorii, którą zamierzałem przyjąć. Wpadłem w wir codziennych obowiązków, ale gdziekolwiek bym się obejrzał, wszędzie ją widziałem. Doszło nawet do tego, że przegryzając w biegu jabłko, czułem smak ciasta bezwstydnie wypełnionego glutenem.

Aż wreszcie nadszedł moment, kiedy mogłem stanąć przy garach. Ustawiłem się jak David Copperfield na scenie i rozpocząłem przedstawienie, które miało wprowadzić domowników w zachwyt. Wysypałem na wyspę mąkę i zacząłem ją podrzucać w górę, tak by stworzyć magiczny klimat. Wyrysowałem setki wzorów w powietrzu i jeszcze więcej na blacie. Po takim wstępie mogłem przejść do dalszej części spektaklu. Sięgnąłem do lodówki po drożdże i przeżyłem szok. Nie było ich tam. Zacząłem ich szukać ogarnięty paniką, ale pomiędzy ketchupem, musztardą i dziesiątkami innych produktów nie widziałem moich ukochanych drożdży. „No to niezła klapa” – pomyślałem. Miałem zagrać jak światowej klasy magik, a wypadnę gorzej niż odpustowy karciarz, który matactwo ma wypisane na czole. Musiałem coś wymyślić. Nie mogłem ponieść tak sromotnej klęski. Nie przyznałem się do braku składnika, lecz obwieściłem, że przedstawię coś nowatorskiego.

PIZZA Z PATELNI

Pesto

Składniki:

¾ opakowania roszponki (125 g),

3 łyżki oliwy,

garść prażonych migdałów,

szczypta soli,

2 łyżki płatków drożdżowych.

Przygotowanie:

Wszystko miksujemy, tak by składniki się połączyły.

Spód

Składniki:

150 g mąki pszennej,

50 ml wody,

50 ml mleka roślinnego,

1 łyżka oliwy,

szczypta soli,

szczypta ksylitolu.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

2. Ciasto rozkładamy na posmarowanej niewielką ilością tłuszczu patelni. Żeby ułatwić sobie pracę, smarujemy dłonie oliwą – to naprawdę pomaga.

3. Smażymy ciasto (dziwnie to brzmi…) około 4 min i przewracamy na drugą stronę.

Wierzch

Składniki:

pomidory daktylowe i koktajlowe,

czarne oliwki,

roszponka do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Podsmażoną część smarujemy pesto i układamy na niej pomidory daktylowe i koktajlowe oraz oliwki.

2. Przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy na małym ogniu przez kolejne 10 min.

3. Całość dekorujemy świeżą roszponką.