Читать книгу Preelaboración y conservación de vegetales y setas. HOTR0408 - Rafael Cristóbal Rubio Fernández - Страница 4
Capítulo 1
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas 1. Introducción
ОглавлениеDurante el próximo capítulo de este manual se va a mostrar la maquinaria y el utillaje que debe de haber en una cocina, para poder realizar la preelaboración de las distintas verduras que se utilizarán en la realización de las viandas, que terminarán por comer los futuros clientes. Además se verán las máquinas y pequeñas herramientas, que se utilizarán para su decoración y conservación.
