Читать книгу Slow Carb - Sabine Hülsmann - Страница 11

SCHOKOLADE, EIS ODER ROSINENSCHNECKE: ES GIBT LEBENSMITTEL, DIE ES UNS RICHTIG SCHWER MACHEN, AUF SIE ZU VERZICHTEN. SIE VERTREIBEN STRESS, KUMMER UND SORGEN, UND GERADE IN SOLCHEN SITUATIONEN VERSPÜRT DER KÖRPER EIN BESONDERS INTENSIVES VERLANGEN DANACH. WOHER KOMMEN DIESE HEISSHUNGERATTACKEN UND WAS KANN MAN DAGEGEN TUN? DIE BESTEN STRATEGIEN:

NICHT NEBENBEI ESSEN

Schnell ein Croissant auf dem Weg zur U-Bahn, eine Pizza vor dem Fernseher oder der Teller Pasta, während Sie mit der besten Freundin telefonieren. Solche Mahlzeiten können Sie gleich doppelt verbuchen. Denn alles, was wir nebenbei in uns hineinstopfen, wird vom Gehirn gar nicht als Mahlzeit registriert und wir haben viel früher wieder Hunger. Eindeutige Indizien, dass Sie Ihrem Essen endlich mehr Bedeutung beimessen sollten: Brotbrösel in der Tastatur oder Marmeladeflecken auf den Seiten Ihres Lieblingsromans oder Terminkalenders.

GEMEINSAM ESSEN

Verabreden Sie sich regelmäßig mit Freunden zum Essen. Das tut der Seele gut, hebt die Laune und verhindert vor allem unkontrolliertes Frustessen. Untersuchungen belegen außerdem, dass wir in Gesellschaft langsamer und rund ein Viertel weniger essen. Einen ähnlichen Effekt hat übrigens das Anzünden von Kerzen statt Neonbeleuchtung oder Mozarts Klänge statt lautem Rock als Hintergrundmusik.

ÖFTER AUSSCHLAFEN

Eine Studie der Universität von Warwick hat herausgefunden, dass Schlafentzug das Risiko, dick zu werden, fast verdoppelt. Der Grund: Der Körper produziert bei Schlafmangel zu wenig Leptin (ein Sättigungshormon) und schüttet tagsüber reichlich Ghrelin aus, ein Stoffwechsel-hormon, das den Appetit anheizt und dafür sorgt, dass wir am darauffolgenden Tag rund 550 Kalorien mehr zu uns nehmen. Das entspricht in etwa zwei Stück Kuchen.

KAUGUMMI KAUEN

US-Wissenschaftler haben’s ausgerechnet: Kaugummikauen verbrennt Kalorien. Und zwar 11 pro Stunde. 5 Kilo Körpergewicht könne man damit verlieren – man müsste dazu jedoch jeden Tag etwa 8 Stunden pro Tag kauen. Aber mit 4 Stunden am Tag wären das auch schon 2,5 Kilo. Weiteres Plus: Wer zweimal am Tag Kaugummi kaut, statt dem Heißhunger nachzugeben, spart so rund 500 Kalorien. Auch beim Einkaufen hilft Kaugummi beim Schlankwerden, denn sein Minzaroma neutralisiert verführerische Gerüche und Gelüste.

VORSICHT, FALLE

Light-Produkte sind nicht immer die bessere Wahl. Zum einen wird der geringere Fettanteil oftmals durch eine Extraportion aus-geglichen, um den gleichbleibenden Geschmack zu garantieren. Die Kalorienzahl bleibt dadurch fast identisch. Zum anderen essen wir von der Leichtversion unbewusst im Schnitt 20 bis 50 Prozent mehr. Und der ganze Spareffekt ist damit dahin. Besser weniger, dafür vom Original genießen.

WENIGER FERNSEHEN

Abend für Abend vor der Glotze? Lassen Sie das! Wissenschaftler der Universität Erfurt fanden heraus: In rund zwei Dritteln aller Sendungen kocht, isst oder trinkt jemand – ganz abgesehen von der Werbung. Ein Viertel der gezeigten Lebensmittel sind süße oder fette Snacks. Zuschauer-Interviews

bestätigen: Das animiert zum Nachahmen. Mehr als 2 Stunden pro Tag und nicht mehr als 14 Stunden fernsehen pro Woche sollten es nicht sein, so das Ergebnis einer Studie der Harvard Medical School of Public Health in Boston. Das Risiko, dicker zu werden, steigt mit jeder zusätzlichen TV-Stunde um 23 Prozent.

ABWECHSLUNG AUF DEN TELLER

Klar, es gibt ein paar Lieblingsgerichte, die jeden von uns durch die Woche begleiten. Das Thai-Curry, weil es nach einem langen Tag im Büro schnell gemacht ist, die Penne mit Fertig-Pesto, die dem Liebsten so gut schmecken, oder die Pfannkuchen für die Kinder. Alles kein Problem, solange Sie an den übrigen Tagen auch mal etwas anderes auftischen. Wer sich dauerhaft zu einseitig ernährt, riskiert einen Nährstoffmangel.

KEINE MAHLZEIT AUSFALLEN LASSEN

Egal, welche Mahlzeit wir streichen, für die Figur ist es nicht gut. Gab’s nichts zu essen, sinkt der Blutzuckerspiegel ab, der Körper verlangt nach neuer Energie. Die Folge: Heißhungerattacken, die damit enden, dass man mehr verschlingt als nötig.

ESSEN SIE DAS LECKERSTE IMMER ZUERST

Wer abnehmen will, muss lernen, egoistisch zu sein und auf den eigenen Körper zu hören. Essen Sie das Beste zuerst: das Fleisch, den Fisch oder das, worauf Sie am meisten Lust haben. Sonst sind Sie vielleicht satt, ehe Sie davon probiert haben. Dann zu widerstehen, erfordert viel Disziplin. Picken Sie also die Rosinen heraus, dann können Sie jederzeit mit dem Essen aufhören, ohne es zu bereuen.

WENIGER IST MEHR

Süß, klein und immer in Ihrer Nähe – Süßigkeiten im Miniformat verführen umso öfter zum Futtern, je mehr Sorten zur Wahl stehen. Denn Vielfalt regt den Appetit an! Heben Sie sich also besser die Vielfalt für die Obstschale auf und halten den Naschvorrat übersichtlich. Es sollte immer nur eine Sorte greifbar sein: entweder Gummibärchen oder Schokolade oder Kekse. Was auch hilft: Lassen Sie das Bonbonpapier öfter mal rumliegen. Wer sehen kann, wie viel er gefuttert hat, hört früher auf.