Читать книгу Die One-Pot-Challenge - Sarah Schocke - Страница 12

GNOCCHI MIT BROKKOLI
UND CHILI-ZITRONEN-BUTTER

ZUTAT NO. 2

BROKKOLI

FÜR 2 PERSONEN

ZUBEREITUNG: 25 MIN.

PRO PORTION CA. 530 KCAL

1 milde rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

½ Bio-Zitrone

30 g weiche Butter

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

250 g Brokkoli

200 g braune Champignons (Egerlinge)

1 EL Öl

300 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)

30 g Pecorino (ersatzweise Parmesan)

1 Für die Chili-Zitronen-Butter die Chili waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Zwei breite Streifen Schale hauchdünn abschneiden und klein schneiden. Die Zitronenhälfte auspressen. Im Blitzhacker oder mit einem Messer Chili, Knoblauch und Zitronenschale fein hacken. Honig und Butter untermischen. Zum Schluss 2 EL Zitronensaft unterrühren und die Chili-Zitronen-Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, bei Bedarf mit einem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.

3 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Brokkoli und Gnocchi darin kurz schwenken. 125 ml Wasser dazugießen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 3 Min. garen. Den Deckel abnehmen, die Pilze dazugeben und weitere 3–4 Min. mitgaren, bis das Wasser verkocht ist. Dann die Mischung unter gelegentlichem Wenden noch 3–4 Min. braten, bis alles leicht gebräunt ist.

4 Die Chili-Zitronen-Butter dazugeben. Gnocchi, Brokkoli und Pilze noch kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse grob darüberhobeln, dann alles servieren.

JUMBO MEINT:

Chili und Zitrone bilden mit Knoblauch und Pecorino die ideale Allianz, Gnocchi und Brokkoli sind in perfekter Gesellschaft. Schnell gekocht und klarer Champion in der »Keep it simple, keep it mhhh!«-Challenge!