Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 66
Блюда из кабачков
Супы
Суп из кабачков с плавленым сыром
Оглавление• 3 кабачка
• 3 плавленых сырка
100 г сала (обычного или копченого по желанию)
свежий кориандр
соль
черный молотый перец
Вымыть и почистить кабачки. Удалить семена с помощью маленькой ложки.
Нарезать кабачки небольшими ломтиками. Положить их в кастрюлю, залить 750 мл воды. Поставить вариться на медленный огонь примерно на 20 мин, не закрывая крышкой кастрюлю. Слегка посолить и поперчить.
На несколько минут опустить в кипяток кусочки сала. Осушить их с помощью бумажного полотенца и положить в теплое место.
Кориандр мелко нарезать. Вареные кабачки взбить миксером, введя туда по одному плавленые сырки. Приправить по вкусу специями.
Подавать на стол в тарелках, посыпав кусочками сала и кориандром.
