Читать книгу Блюда из мяса и птицы - Сборник рецептов - Страница 27

Мясо нарезать, слегка отбить, обжарить на сильном огне и уложить в порционный горшок, дно которого выложить ломтиками шпика, сверху положить коренья и лук, сухари, специи, залить бульоном и стушить. Минут за 20 до готовности влить сметану. Выдержав на краю плиты под крышкой, подать в той же посуде, посыпать зеленью.

Говядина – 1 кг, морковь – 1–2 шт., лук – 1 шт., корень сельдерея (или петрушки) – 1 шт., масло растительное – 3,5 ст. ложки, сухари бородинского хлеба молотые – 60 г, картофель – 9 шт., сметана —1,5 стакана, соль.